黃龍山小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在黃小米中，蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的。黃小米的蛋白質(zhì)含量?jī)?yōu)于大米，，碳水化合物含量也高于麥和稻。除此之外黃小米還含有復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等。用黃小米老熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚，特別是因?yàn)樗恍枰衿渌任锵嗤疲簿头乐沽嗽S多維生素和無(wú)機(jī)鹽的丟失。許多北方的婦女在生產(chǎn)后都會(huì)食用加了紅糖的小米來(lái)保養(yǎng)和調(diào)理身體。常黃小米可用于醫(yī)治脾胃虛弱、反胃吐逆、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽(yáng)、清熱、利尿等功能，對(duì)高血壓、皮膚病、炎癥均有必定的預(yù)防和抑效果。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。

當(dāng)然，和其他谷物相同，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每一餐的定量是60多克左右，一般不主張一般人多食或者長(zhǎng)時(shí)刻食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時(shí)長(zhǎng)時(shí)刻浸泡防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)丟失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理調(diào)配其他豆類(lèi)或者肉類(lèi)才能防止某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足。

黃小米的功效

小米就有必定的食療效果，是生活中比較常用的食材。中醫(yī)有云：“小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)。”（陳年的的黃小米則味苦而性寒）。

具體來(lái)說(shuō)黃小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。在防治消化不良、防止泛胃、吐逆上也有必定的體現(xiàn)。主治脾胃虛熱、反胃吐逆、消渴、泄瀉。益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃吐逆、消渴、泄瀉的效果等。其具有滋陰養(yǎng)血的效果，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到保養(yǎng)，幫助她們康復(fù)體力。除含有豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類(lèi)之首，色氨酸有調(diào)理睡覺(jué)的效果。用小米煮粥，如果是在睡前服用，則易使人安然入眠，是一擠天然無(wú)副效果的安眠藥。黃小米的優(yōu)良性質(zhì)決議了一般人均可食用。特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特別需求的的老人、病人、產(chǎn)婦的宜用滋補(bǔ)品。

但是也因?yàn)樾∶缀泻裕瑲鉁呒捎茫伢w虛寒、小便清長(zhǎng)者都要少吃黃小米。同時(shí)也要注意，同黑小米相同，小米也忌與杏仁同食。